代表建议 人大推动
垫江咂酒有了地方标准
咂酒是垫江县最具有地方特色文化产品代表之一，其中永安咂酒更是有着四百余年的酿造历史。但由于缺乏地方标准，无法实现更大规模的产业化。
自2022年起，永安镇人大着力推动标准制定。历经三年努力，《地理标志产品垫江咂酒》地方标准于近日正式实行，这也标志着垫江咂酒在标准化建设领域迈出了新的步伐。
深入调研产业发展
用竹管咂饮，味道甘甜、酒香阵阵……咂酒是很多人喜欢的饮料酒。
近年来，永安镇千方百计推进咂酒产业向上向善发展，全力以赴打造“中国咂酒之乡”。而建立咂酒地方标准，是打造“中国咂酒之乡”的基础。为此，永安镇人大多次深入企业开展调研。
调研发现，永安镇共有梅咂酒、青水咂酒、巴人咂酒3家企业，年产销共计50万罐，销售额达2000万元。“咂酒生产企业各自为阵，凝聚力不强，产业资源散乱。从原材料的‘一产’，到酒生产的‘二产’，再到酒文化品牌的‘三产’建设均缺乏相应的标准，无法形成一二三产业融合发展的态势。”镇人大主席陈瀚介绍。
为解决咂酒的产品标准化问题，从2022年起，永安镇开始与中国科学院重庆绿色智能技术研究院合作，委托其制定咂酒标准。
代表建议推动标准制定
在镇人大的推动下，永安镇中心社区建立了有机高粱种植示范基地，种植7种优质高粱品种。这些品种均被送往中国科学院重庆绿色智能技术研究院分析研究，最终确定适合垫江当地种植的优势品种。
2023年，陈瀚、谭伟、周家琴等县人大代表提出了关于着力打造“垫江咂酒”地理标志产品，推动“垫江咂酒”一二三产业融合发展的建议。代表建议，扩大高标准农田升级提质改造与有机高粱种植，推动垫江咂酒工业标准化生产，挖掘垫江咂酒历史文化的内在价值。
“垫江咂酒及其带动形成的酒加工产业链具有巨大的市场需求和经济效益。制定垫江咂酒地方标准，关系到咂酒标准化生产，可以为实现市场大规模推广奠定良好的基础。”陈瀚介绍，该建议受到县人大常委会及相关部门的高度重视，并进一步推动了标准制定工作。
永安镇与中国科学院重庆绿色智能技术研究院多次召开磋商会、征求意见座谈会，不断完善标准草案。
地方标准正式实行
今年2月13日，《地理标志产品垫江咂酒》地方标准正式实行。该标准规定了垫江咂酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、产品技术指标、生产工艺、检验方法、标志、包装、运输、储存等要求。
除了垫江，我市南川、江津也有部分地区生产、销售咂酒。但是各个地区的咂酒酿造技艺缺乏统一标准，产品质量、口感、风味及价值参差不齐，从原材料成分，到酿造工艺并无统一的执行标准。
“标准的制定解决了一直以来咂酒只能作为农副产品小范围销售的‘身份’问题。”永安镇相关负责人介绍，同时也为全市其他地方制定相关标准提供了参考。
下一步，永安镇将全面推进有机高粱种植，全速建设咂酒产业园，打造“咂酒文化风情商贸小镇”，加快推进咂酒产业多元发展。 （记者 宋婷婷 通讯员 瞿强）